స్టీమ్ రిటార్ట్/ఆటోక్లేవ్ అనేది సంతృప్త ఆవిరి ద్వారా క్యానింగ్ ఫుడ్ను క్రిమిరహితం చేయడం;కాబట్టి మంచి ఉష్ణ పంపిణీని పొందడానికి, వేడి చేయడానికి ముందు, వెంటిటింగ్ ప్రక్రియను కలిగి ఉండాలి.స్టీమ్ రిటార్ట్ ప్రధానంగా తయారుగా ఉన్న మాంసం, క్యాన్డ్ ఫిష్ మొదలైన వాటి కోసం.